Cupcakes alla vaniglia!

Qualche giorno fa per festeggiare la fine del corso del Photoshop ho preparato questi cupcakes semplici e golosi ma anche abbastanza "leggeri", nel senso che non c'è la crema al burro e neanche il frosting al formaggio che si, sono belli e coreografici, però anche un po' pesantucci. La glassa invece è un po' troppo dolce per i miei gusti. Ho cercato un'alternativa dignitosamente buona e non artefatta, per decorare questi muffins alla vaniglia ed ho trovato la soluzione con una ganache montata fondente.

H2O: è facile confondere l'insolito con l'impossibile

H2O: è facile confondere l'insolito con l'impossibile è il portfolio che ho presentato al Congresso FIAF a Garda, certo la lettura portfolio non è la sede ideale per portare un lavoro astratto, ma io sono molto fiera di questo lavoro, anche se non è stato apprezzato un gran che! E' nato per caso ma poi ci ho dovuto lavorare moltissimo per ottenere questi effetti, queste grafiche e i cromatismi soffusi, per trovare queste cose sepolte da qualche parte dentro di me.
Comunque questa è una preview in attesa che la mia pigrizia mi faccia pubblicare il portfolio completo sul mio sito, che anche se sembra abbandonato, non lo è.

Giampilieri 2012

Dopo tanti viaggi in macchina, tante chiacchierate, tanti chilometri finalmente il mio portfolio su Giampilieri è stato completato (ma in fondo perchè mettere limiti?),  dopo parecchie nottate a fare post produzione e poi varie giornate di dittici (sembrava di dover fare un puzzle con mille pezzettini senza avere di fronte l'immagine finale!), ho masterizzato il cd e l'ho spedito al CIFA a Bibbiena per la selezione. Proprio ieri mattina mi è stato comunicato che il mio lavoro farà parte del libro e sarà esposto alla mostra nazionale. Sono felice, per me perchè dopo tanto impegno è bello, ma soprattutto perchè queste persone avranno un po' di visibilità che, non sarà tantissima, ma è pur sempre qualcosa, no? Fare i dittici non è stato semplice, perchè in quasi tre anni cambia tanto il tuo modo di fotografare, soprattutto in fase di crescita, con i muri storti del 2010 che si fa? Con le inquadrature da motociclista in discesa libera che possiamo fare? E del bianconero smortarello che ce ne facciamo? Semplice, si rifà tutto cercando di fare meglio.
Quando penso a questo lavoro penso a tutte le cose che mi hanno detto ma alla fine c'ha ragione Nicholas Kirkwood quando, riferito alla moda, dice: "Rimanete fedeli alla vostra visione originale. E dedicate quanta più energia - e tempo - possibile al progetto in cui credete", una regoletta di vita che si può applicare a tutto. Ci vuole impegno, in ogni cosa e in ogni foto, proprio come diceva Giovanni Marrozzini.
Il lavoro potete vederlo qui, c'è anche la scheda di presentazione.

Macarons au chocolat

Lo sapevamo tutti che i macaron al cioccolato non sarebbero tardati ad arrivare... rispetto alla ricetta di quelli bianchi ho aggiunto solo 10 grammi di cacao ben setacciato, il resto è uguale. La farcitura è fatta con ganache al cioccolato e crema di pistacchio.

Le mani della nonna

Mia nonna non si presta molto ad essere fotografata, come tutte le donne della mia famiglia è abbastanza schiva e credo si senta anche troppo vecchia, senza capire che rughe e macchioline sono molto belle. Ma sarà una cosa genetica non accettarsi mai se non 10 anni dopo. Mia nonna è una arzilla casalinga vedova che (anche se non lo ammetterà mai) è rinata da quando è sola, è indipendente, caparbia, resistente e vuole sempre vincere a carte.

Macarons: primo esperimento

Dopo aver accarezzato l'idea per tantissimi anni, finalmente ieri ho provato a fare i macarons, con risultati abbastanza soddisfacenti devo dire. I macarons sono dolcetti di origine francese, famosissimi che io ho assaggiato solo una volta, è stato amore a prima vista, in tutti i sensi. Qualche mese fa li avevo comprati e li avevo fotografati, e non è stato proprio semplicissimo fargli delle foto decenti, quindi li avevo sempre visti come qualcosa di impossibile da fare in casa. Dopo aver fatto la colomba, avevo vari albumi da usare, e quindi mi sono decisa  provare i macarons.

La colomba

Dopo due giorni di lavoro ecco la mia colomba di prova, pomeriggio mi metto al lavoro per fare quella per il pranzo di Pasqua. Dovevano essere due ma una ha avuto un pessimo incidente. La mia colomba è fatta con il 70% di farina manitoba e il 30 % di farina 00, la prossima volta userò tutta manitoba. Ci sono le uova fresche (gli albumi stanno per diventare dei macarons versione 1.0) e poi le scorze di arancia candite fatte in casa e la glassa è alla nocciola. Le foto fanno un po' schifo, ieri causa mal di dente fantasma non mi sono impegnata.

Torta di mele light

Lunedì mi sono tolta il dente del giudizio e così la domenica per smorzare l'ansia e lo stress mi sono messa ai fornelli, impasta che ti passa, diciamo così. Ho fatto i chocolate crinkle cookies (che ho scoperto sono biscottini inventati da Martha Stewart) perchè mio papà li adora e poi volevo fare qualcosa di goloso ma leggero, da mangiare per l'ultima colazione. E allora ho optato per una torta di mele leggera, vecchio stile, eliminando qua e là un po' di zucchero, il risultato è stato notevole, una delle poche torte di mele non umidicce che siano state sfornate da me, con una copertura croccantina e caramellosa data dallo zucchero di canna. Una torta semplice ma che merita di essere rifatta al più presto!

Muffin al cioccolato (senza uova e senza cacao)

Qualche settimana fa ho comprato dei simpatici pirrottini per muffin in silicone all'Ikea e finalmente li ho usati, io adoro i muffin, mi piace più farli che mangiarli e già questo la dice lunga! Comunque preparo tutta la roba sul tavolo, la mia mente è già in forno ma mi accorgo di non avere uova, non saranno loro a fermarmi... e infatti i miei muffin senza uova sono assolutamente deliziosi. La ricetta l'ho praticamente inventata sul momento, lo ammetto, ho una certa abilità a creare dolci abbastanza ad occhio con ottimi risultati, la pasticceria è una scienza esatta ma evidentemente il mio occhio è molto scientifico.

Chocolate crinkle cookies, foto & Proiezioni

Venerdì scorso, per la prima volta, ho fatto una proiezione delle mie foto in pubblico, senza la "spintarella" del Presidente probabilmente non l'avrei fatto mai, ma mi sarei persa tante belle emozioni. La sala era abbastanza piena, io ero agitata ma non troppo, le foto scelte le avevo guardate 100 mila volte e tutte raccontavano qualcosa di me, "Come sei veramente" di Allevi  ha fatto il resto.
Tutti i fortunati ragazzuoli che hanno partecipato alla serata alle Gru, hanno potuto gustare i miei favolosi chocolate crinkle cookies, che non deludono mai!